Pure de zanahoria arguiñano

Pure de zanahoria arguiñano

Puré de verduras

Desde el primer Chef Privado que se unió a Take a Chef y creó un perfil en Asturias en abril de 2015, más de 71 Chefs Privados se han afiliado a nuestra plataforma en Asturias y ofrecen sus servicios como Chef Privado en cualquier lugar de Asturias.
Desde 2015, 270 comensales ya han disfrutado de un Chef Privado en Asturias a través de Take a Chef. Hasta hoy, nuestros chefs han compartido 133 propuestas de menús personalizados, enviando un total de 1356 mensajes a los comensales, que han valorado su experiencia con una puntuación media de 5 sobre 5.
Nuestros huéspedes en Asturias suelen reservar menús de 85 EUR por persona, que incluyen 4,2 platos, compartiendo una media de 4,48 mensajes con su Chef Privado para la personalización de su menú antes de reservarlo. ¡Envíe su solicitud y encuentre su Chef Privado en Asturias!
Primer PlatoPrimer PlatoPostrePersonaliza tu menúUna cena romántica, una reunión familiar o una reunión de amigos. Platos tradicionales o sabores exóticos. Invitados vegetarianos, con intolerancias o alérgicos. Por eso no hay nada comparable a poder personalizar cada detalle con su Chef Privado hasta diseñar el menú perfecto. ¡Envíe su solicitud y reciba propuestas de menú a medida de nuestros mejores 4 Chefs Privados en Asturias!

Crema de zanahoria sin cebolla

El pasado mes de noviembre me encontraba en otra misión multitarea en España, y una de mis prioridades era asistir a la conferencia de chefs San Sebastián Gastronomika 2010, en la que aparecerían varios personajes de la gastronomía neoyorquina: Thomas Keller, Daniel Boulud, David Bouley, Drew Nieporent, Anthony Bourdain, Colman Andrews, David Chang y Wylie Dufresne. La perspectiva de ver lo que el organizador de la conferencia, Grup GSR, dirigido por la catalana Roser Torras, tenía preparado para el evento anual era especialmente atractiva.
Nieporent y yo planeamos encontrarnos en Bilbao el sábado 20 de noviembre por la tarde, la noche antes de ir a San Sebastián Gastronomika. Debía conseguirnos una reserva para cenar en el legendario Asador Etxebarri, al sureste de Bilbao. Llamé a Víctor Arguinzoniz, el ya famoso propietario y asador de Etxebarri, considerado por algunos el mejor restaurante del norte de España, y me dijeron: “Lo siento, pero no tengo ni una sola plaza”, ni siquiera para Nieporent, el famoso restaurador. Mi segundo recurso fue Elkano, que ha sido calificado como el mejor restaurante de pescado del mundo, situado en el mágico pueblo pesquero de Getaria, cerca de San Sebastián. “Elkano está cerrado por vacaciones”, decía un mensaje de voz. El número dos era Kaia-Kaipe, también en Getaria y también famoso por su rodaballo salvaje a la parrilla.

Recetas de puré

El verano está a punto de terminar y no podía dejarlo pasar sin hacer gazpacho.    Y como la semana pasada fue calurosa y húmeda en la ciudad de Nueva York, pensé en hacer gazpacho, un plato fácil y sencillo de hacer en un día caluroso. Esta saludable sopa es un alimento básico español y un favorito del verano no sólo en España sino también en Portugal.    Tradicionalmente, el gazpacho es una sopa de verduras a base de tomate que se originó en el sur de España, en la zona de Andalucía. Se sirve durante el verano y por una buena razón se sirve frío; por lo tanto, es muy refrescante en un día caluroso.    Esta sopa es súper fácil de hacer.    Es como hacer un batido.
La cocina latinoamericana ha sido de una u otra manera influenciada por la gastronomía española y viceversa, España ha adoptado muchos de los ingredientes traídos por los colonizadores al viejo mundo. Sin embargo, en la República Dominicana, donde me crié, esta sopa no es popular. Me pareció extraño porque tenemos todas las condiciones para haber adaptado este plato español; el calor, sobre todo en verano, es el clima ideal para una sopa fría.    Los ingredientes, tomates, pepinos, pimientos, vinagre y aceite de oliva son todos ingredientes que forman parte de la cocina de la República Dominicana, pero sin embargo en la RD no comemos mucho gazpacho.

Pure of carrots thermomix

This pumpkin cream with Thermomix is very simple and is tasty and creamy, with a fantastic texture. It is a healthy recipe full of vegetables that can be eaten freshly made but it is also great rested overnight.
And if pumpkin recipes are your thing, even if they are not made with Thermomix (yet!), you will surely love the pumpkin puree, the healthy and delicious pumpkin and carrot cream (practically the same as the cream in this recipe) or the pumpkin puree garnish of this cod confit. And if we move to the sweet, enjoy this pumpkin jam with cinnamon, the famous American pumpkin pie or pumpkin pie, the increasingly popular pumpkin spice latte or coffee with pumpkin and spices, the easy and juicy pumpkin cake or pumpkin panacota or pumpkin panna cotta with crunchy cookies and oatmeal.
If you want to give it an extra creaminess you can include 100 gr of cooking cream. When I do it, I add the cream to the glass when I already have the crushed cream and continue cooking for 1 minute at 100ºC and speed 4. You can also use the cream simply to decorate it on top, adding a splash.