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Propiedades de las infusiones
Propiedades de las infusiones en línea
cómo funciona la preparación del té
Este artículo incluye una lista de referencias, lecturas relacionadas o enlaces externos, pero sus fuentes no están claras porque carece de citas en línea. Por favor, ayude a mejorar este artículo introduciendo citas más precisas. (Julio 2011) (Aprende cómo y cuándo eliminar este mensaje de la plantilla)
La infusión es el proceso de extracción de compuestos químicos o sabores a partir de material vegetal en un disolvente como el agua, el aceite o el alcohol, dejando que el material permanezca suspendido en el disolvente durante un tiempo (un proceso a menudo llamado remojo). La infusión es también el nombre del líquido resultante. El proceso de infusión es distinto tanto de la decocción -un método de extracción que implica la ebullición del material vegetal- como de la percolación, en la que se hace pasar agua a través del material (como en una cafetera).
La infusión es un proceso químico que utiliza productos botánicos (normalmente hierbas secas, flores o bayas) que son volátiles y liberan sus ingredientes activos fácilmente en agua, aceite o alcohol. En este proceso, normalmente se hierve un líquido (o se lleva a otra temperatura adecuada) y se vierte sobre la hierba. Una vez que la hierba se ha dejado reposar en el líquido durante un periodo de tiempo adecuado, se retira (posiblemente colando) dejando una infusión. A menos que la infusión se vaya a consumir inmediatamente, se embotella y se refrigera para su uso futuro.
decocción de hierbas
El interés y la aceptación de las infusiones de hierbas ha aumentado, sobre todo, debido a sus propiedades bioactivas y sus posibles vínculos con la salud. Por ello, el objetivo de la presente revisión fue cotejar las pruebas de los ensayos en humanos de cinco infusiones de hierbas populares.
La revisión sistemática incluyó diez ensayos en humanos (560 participantes), que investigaron las interrelaciones entre el consumo de infusiones de hierbas y la salud. Sólo se incluyeron en el presente trabajo los estudios en humanos sobre la manzanilla alemana (Matricaria chamomilla L. Asteraceae), el jengibre (Zingiber officinale Roscoe Zingiberaceae), la melisa (Melissa officinalis L. Lamiaceae), la menta piperita (Mentha x spicata L. Lamiaceae) y la rosa mosqueta (Rosa canina L. Rosaceae).
La mayoría de las infusiones de hierbas son una buena fuente de flavonoides y otros polifenoles en la dieta humana. Los estudios incluidos en este trabajo indican que las infusiones de hierbas (suelen tomarse de 1 a 3 tazas al día; tasas de infusión de hasta 15 minutos) podrían beneficiar ciertos aspectos de la salud. En concreto, se trata de aspectos relacionados con la calidad del sueño y el control glucémico (manzanilla alemana), la rigidez osteoartrítica y el control hormonal (menta verde), el estrés oxidativo (melisa) y la dismenorrea primaria (rosa mosqueta).
té decoct
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La infusión es el proceso de extracción de compuestos químicos o sabores a partir de material vegetal en un disolvente como el agua, el aceite o el alcohol, dejando que el material permanezca suspendido en el disolvente durante un tiempo (un proceso a menudo llamado remojo). La infusión es también el nombre del líquido resultante. El proceso de infusión es distinto tanto de la decocción -un método de extracción que implica la ebullición del material vegetal- como de la percolación, en la que se hace pasar agua a través del material (como en una cafetera).
La infusión es un proceso químico que utiliza productos botánicos (normalmente hierbas secas, flores o bayas) que son volátiles y liberan sus ingredientes activos fácilmente en agua, aceite o alcohol. En este proceso, normalmente se hierve un líquido (o se lleva a otra temperatura adecuada) y se vierte sobre la hierba. Una vez que la hierba se ha dejado reposar en el líquido durante un periodo de tiempo adecuado, se retira (posiblemente colando) dejando una infusión. A menos que la infusión se vaya a consumir inmediatamente, se embotella y se refrigera para su uso futuro.
