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La cuina den garriga
Cuba de janeiro barcelona
Transformamos productos llenos de historia y significado en felicidad y amor. Nos importa. Nos hemos criado así. Helena creció con el aceite de oliva virgen de primera presión y Olivier con la mantequilla fresca de los pastos alpinos.
Nuestro lema y logotipo, el sifón, es un auténtico símbolo catalán que se remonta a 150 años atrás, cuando el vermut era esencial, los tomates sabían a tomate y el vino se bebía en jarra. El bisabuelo de Helena Garriga, Agustí Garriga Mundet, trajo el sifón de agua digestiva carbonatada de la Exposición Universal de París de 1867 a su farmacia de Girona. Desde entonces, 4 generaciones de la familia Garriga se han vinculado con éxito a los sifones.
Esta herencia y la diabetes tipo 1 y la celiaquía de nuestra hija Charlotte, nos inspiran hoy en día para encontrar productos auténticos, de temporada, hechos con las manos y con el corazón por pequeños artesanos locales y compartirlos aquí cocinando recetas saludables y deliciosas para una vida más feliz con la diabetes y la celiaquía.
El café de la cocina orgánica de mamá
Hace 6 años que abrieron, al principio sólo como una tienda con mucho que ofrecer: una panadería con buen pan que dura toda la semana, frutas y verduras, productos lácteos, vinos, productos secos y una gran selección de utensilios de cocina. Con todos estos productos de alta calidad y una ubicación inmejorable, era sólo cuestión de tiempo que se expandieran. “Mi marido se encarga de la carta, y nos gusta la cocina sencilla en la que la comida es el centro”, explica Helena.
“La gente me decía que era la primera persona que vendía tomates en el Paseo de Gracia”, nos cuenta Helena. Los tomates son increíbles y puedes probarlos con albahaca, aceite y queso italiano fresco que traen cada semana.
En todo el local verás una clara señal de su identidad familiar: El Sifón – “Pasé los dos primeros años de mi vida en una fábrica de sifones. A lo largo de ese tiempo nos trajimos muchos a casa para añadirlos a nuestra herencia familiar”. En 1876 Augistí Garriga Mundet, farmacéutico y abuelo de mi abuelo, descubrió en París un utensilio que ayudaba a aliviar la indigestión: un sifón de agua carbonatada. Fue el primero en traer este descubrimiento a Girona”. Helena comparte esta historia con nosotros, explicando la historia entre los sifones y su familia.
La cova fumada
The decoration seemed to me of exquisite taste, I felt transported to a typical French bistro, where in addition to tasting delicious dishes, you can buy a number of gastronomic products of excellent quality: fruits and vegetables, pasta, cheese, wine, etc.. The truth is that the first impression on entering is that of entering a grocery store, since the tables and the kitchen are at the back of the premises.
The few tables in this restaurant give it an intimate atmosphere that made me feel at home. The staff was very attentive and explained with unlimited patience all the doubts that the menu raised. As an anecdote, the degree of familiarity we reached was such that we ended the meal as friends of the nice couple with whom we had to share a table. So that later they say that food does not unite.
At the back of the restaurant there is a cupboard with a large amount of kitchen utensils such as pots, pans, plates, cups, etc., which are also on display for sale. I have to confess that I had a hard time resisting, but not being able to check in with excess baggage was a determining factor in my decision not to take anything with me. On another visit to the city I will have the opportunity to do so.
Mama’s cafe barcelona
Marta Caro es una diseñadora gráfica y directora de arte nacida en Barcelona que actualmente vive y trabaja en Nueva York, Estados Unidos. Procedente del diseño gráfico clásico, su trabajo abarca desde el diseño interactivo, de marca y editorial hasta la dirección de arte. Actualmente trabaja en The Line como diseñadora principal. Saluda: hello(at)martacaro.com
El “1929. El Pabellón de Barcelona” es uno de los lugares a los que siempre llevo a mis amigos cuando vienen a visitarme a Barcelona. Fue diseñado por Ludwig Mies van der Rohe como Pabellón Nacional de Alemania para la Exposición Internacional de Barcelona de 1929. El día que hice la foto llovía mucho, aun así me pareció genial.
